Pickles de carotte à la japonaise

Cette recette de pickles aurait été acquise grâce au commerce avec l'Inde. Une fois appropriée, modifiée et améliorée par les cuisiniers japonais, cette recette de carottes marinées est devenue tout simplement délicieuse.
D'une grande saveur et très facilement réalisable, ces pickles se servent idéalement à l'apéritif ou comme condiment.

Les étapes :
Coupez les carottes de façon rectangulaire, environ 4 cm de long pour 2 cm de large. Equipez-vous de bons ustensiles pour obtenir des tranches de carottes fines.

Déposez les carottes dans une assiette et massez-les avec le sel.
Laissez reposer environ 10 minutes puis séchez-les dans un torchon.

Dans un joli bol, mélangez le vinaigre de riz, le mirin, la sauce soja et les fines rondelles de piment rouge. Ajoutez les carottes et laissez macérer une dizaine de minutes.

C'est prêt.
Itadakimasu !

Préparation :20 minutes
Marinade : 10 minutes
Pour 4 personnes

• 250g de carottes épluchées

• 1 pincée de Fleur de sel

• 4 cuil. à soupe de vinaigre de riz

• 4 cuil. à soupe de mirin

• 1 cuil. à soupe de sauce soja

• 1/2 piment rouge séché, épépiné et découpé en fines rondelles

J'achète les ingrédients pour réaliser ma recette de pickles de carotte à la japonaise
#sponsorisé

• Sauce soja

• Mirin