Yakitori au poulet

Il existe des dizaines de déclinaisons des Yakitori, au porc, au canard, aux abats et même avec de la peau de canard croustillante. Mais aujourd'hui, nous nous pencherons sur une valeur sûre et beaucoup plus classique, la version au poulet. Pour une question de facilité nous opterons pour une cuisson au four, mais la version au barbecue est excellente.

Les étapes :
Dans une casserole, mélangez la sauce soja, le mirin, le sake et le gingembre à feu moyen pour éviter que le sauce soja ne saisisse et brûle. Laissez frémir 6 minutes jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse. Laissez ensuite refroidir la marinade dans un saladier. Une fois refroidie, mélangez les morceaux de poulet et de negi à la sauce et laissez mariner 30 minutes.

Préchauffez votre four en mode "Gril" et placez une grille à mi-hauteur.

Utilisez des piques en métal pour préparer vos brochettes. Réservez la marinade. Alternez entre le poulet et le negi pour réaliser vos Yakitori. Faites-les griller 15 minutes en les retournant à mi-cuisson. Arrosez régulièrement de marinade les brochettes durant la cuisson pour conserver le côté fondant de la viande et ainsi éviter qu'elle ne sèche.

C'est prêt ! Servez immédiatement et bon appétit !

Préparation : 10 minutes
Marinade : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes

• 10 cl de sauce soja salée

• 2,5 cuil. à soupe de mirin

• 2,5 cuil. à soupe de sake

• 1,5 cuil. à soupe de gingembre frais râpé

• 350 g de cuisses de poulet avec la peau, coupées en dés de 2 cm

• 4 negi coupés en morceaux de 2 cm

J'achète les ingrédients pour réaliser ma recette de Yakitori
#sponsorisé

• Sauce soja

• Mirin

• Sake

• Piques en métal